中新网四川新闻5月26日电 (杜成 吴娟)机器人自动来配火锅底料，智能仓储系统让产品储存、运输轻松自如……25日下午，历经一年多时间的筹备、规划和建设，国内复合调味品行业首个智慧工厂——上市公司天味食品(603317.SH)首个智慧工厂在成都郫都区川菜产业园正式投产。
在当下疫情常态化的背景之下，人们的生活方式发生了显著变化，复合调味品因其简单易操作、美味易用等特征，受到慢慢的变多消费者的关注和青睐，行业由此迎来了一轮快速发展。
相关多个方面数据显示，国内复合调味品市场规模从2011年的432亿元，增至2020年的1440亿元，预计到2025年行业市场规模将达到2300亿元。
随着复合调味品市场规模的扩大，慢慢的变多的企业入局，竞争日趋激烈，一系列问题也随之而来，比如产品的质量参差不齐、产品风味多变、订单不能按时交付等，一颗“土坑酸菜”更是让食品安全瞬间成为全社会的焦点。
回归复调行业本质，涉及原材料种类众多、运输及生产的全部过程的标准化缺失、复杂的工艺流程等，依靠传统的模式无法从根本上解决行业乱象，而基于生产端的智能化布局或将有利于企业构筑自己的核心竞争力，通过“智”造升级提高生产效率，大浪淘沙，从而引领行业的新一轮变革。
“此次智慧工厂的投用，的确是复合调味品行业的一次破冰与转型，也是行业制造、管理领域的一次大胆转型，越来越追求精细化！”天味食品董事、副总裁于志勇在接受各个媒体采访时坦言。
据悉，该智慧工厂位于天味食品郫都生产基地，占地约30亩，总投资数亿元。天味食品另一个智慧工厂正在双流生产基地紧锣密鼓地建设，也将于今年内投用。
“整个智慧工厂采用MES智能化操作系统，数字化手段指挥调度配料、运输、炒制、包装、清洗、入库全流程，全方面提升了智能制造水平。”据于志勇介绍，目前智慧工厂车间拥有多项行业第一或首创：业内首次应用成套机器人完成自动配料、运输、投料；业内首次大规模应用反应釜自动炒料；业内首次应用集成CIP自动清洗系统；业内首家应用智能仓储系统；业内领先规模化应用物料风送系统。
在参观智慧工厂时，偌大一个车间鲜见工人，整个生产均由机器人完成：在炒制之前，由智能配料站和机器人，按工艺配方要求自动完成配料工序，放置专用配料放置区；配料后物料由AGV小车按需求运输到目标地；然后，机器人按反应釜投料需求自动完成物料投送与控制，接着反应釜自动炒料……
“全程标准化自动化配料、投料和炒料，杜绝人工风险和出错，产品风味更纯正，更卫生安全，品质从而也更稳定。”于志勇说，公司为行业内首家大规模应用反应釜炒制，可实现精准控温，低温均匀慢熬，使得产品风味进一步提升。
生产过程智能化后，该智慧工厂的包装、清洗也全部实现智能化。据了解，整个产线率先在行业内采用了多项黑科技：多料包全自动高速线D视觉蜘蛛手理排包、内外包机U给袋、外包机夹包检测技术等。应用了23套机械手、31套AGV小车、64套蜘蛛手，还配置了机器视觉辅助设备——行业第一家应用3D视觉定位辅助机械手投料。而全自动CIP清洗系统也首次在复调行业内试水。
值得一提的是，天味食品还是复调行业首家使用智能仓储的企业。在智慧工厂出库站台能够正常的看到，自动堆码好的货品整箱整箱通过传送带出库，然后自动落于货架-托盘上，再被送至货车上并码垛整齐，全程实现零人工操作，现场科技感十足、井井有条。
据透露，该智慧工厂投产之后，自动化和信息化程度达到行业领先水平，单线倍、单件制造成本下降近40%，而车间人员可减少80%，即仅仅需要原来1/5人员上岗。
于志勇对此解释说，智慧工厂并不是无人工厂，工作人员大幅度减少，但对人员的整体技术、管理等素养慢慢的升高，“今后工厂没有直接干体力活的了，他们主要干协调、巡查、检查等工作！”
于志勇表示，对于做食品，消费者很关心制造生产的全过程，打造一个让众多购买的人和监管部门都真正放心的生产环境，是天味食品一直苛刻追求的，“未来食品生产肯定会慢慢的精细化，智慧工厂将对公司整体提升交付能力提供全方位支撑。”
谈及复合调味品行业未来的未来市场发展的潜力，于志勇说，美食既然不可辜负，那调味品肯定就是刚需，加上如今消费年轻化、个性化愈加明显，因此国内外市场空间肯定会很大，很看好这个行业！(完)
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